מזון מגיע כמולקולות גדולות מדי מכדי לחצות קרום. מערכת העיכול מפרקת אותן ליחידות שהתא יכול לקלוט.
מה הפרק מסביר
למה כל אנזים עיכול פועל באיבר אחר. פפסין דורש חומציות גבוהה ולכן פועל בקיבה. אנזימי הלבלב דורשים סביבה בסיסית ולכן פועלים במעי הדק, אחרי שהמרה נטרלה את החומצה. חלוקת העבודה נובעת ישירות מתנאי הפעילות של כל אנזים.
איך מבנה המעי הדק ממקסם ספיגה. קפלים, סיסים ומיקרוסיסים מכפילים את שטח הפנים פי מאות. כל סיס מכיל נים לספיגת סוכרים וחומצות אמינו, וכלי לימפה לספיגת שומנים.
למה שומנים נספגים אחרת. הם אינם מסיסים במים, ולכן דורשים תחילה תחליב על ידי מלחי מרה.
שאלת המנגנון
מה יקרה למי שהוסרה לו כיס המרה. התשובה דורשת לחבר בין תחליב, שטח פנים לפעילות אנזים, וקצב פירוק שומנים.